材料

Dry ingredients

・米粉（ミズホチカラか微粒子米粉）70g

・ベーキングソーダ　小さじ1/2

・ジンジャーとシナモン　小さじ1/2ずつ

・クローブとナツメグ　ひとふり

Wet ingredients

・黒蜜　大さじ３

下準備

〇ココナッツオイルを液体にする。

1.袋に粉を入れて混ぜる。

2.液体材料をまずはボウルで混ぜて、そのまま袋の中に入れて手早く揉む。

※この時点では生地はベトッとしています。でもそれが良いのです！美味しいサクサクのクッキーが米粉でもできます。

3.10分冷蔵庫で寝かせる。寝かせることで、より成型しやすくする。

（１０分以上になると生地が固くなりすぎます。でもそうなっても時間を置けばほどよい柔らかさになります。）

4.袋の中のまま、棒で平らにする。そこで袋をハサミで切って、クッキー型で抜き取る。

5.それを繰り返す。

6.170℃１２分で出来上がり！

2020.12